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Zutaten:
1/2 l Milch
100 g Fett
1/2 Teel. Salz
100 g Mehl
100 g Zucker
6 Eisgelbe
etwas geriebene Zitronenschale
6 Eischnee
Zubereitung:
Milch, Fett und Salz aufkochen, Mehl auf einmal reinschütten und einen Kloß abbacken. Da rein kommen Zucker, Eigelbe, Zitronenschale und zuletzt den Eischnee dazugeben.
Dann den Teig in eine Auflaufform legen, etwas in Wein oder Zitronensaft und Zucker gedämfte Apfelstücke oben drauf. Das ganze ca. 3/4 Stunde bei 175 Grad backen.
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