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Rezept Schwarzbrot
Am Tage vor dem Backen werden Roggenmehl und Backgefäß in der Küche zum Erwärmen gebracht. Man tut den Sauerteig in die Mitte des Mehls, zerbröckelt...
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Backwaren, wie Brot und Brötchen,

... gehörten zu den Lebensmitteln, die wir täglich zu uns nehmen, ob zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit, als kalte Mittagsmahlzeit oder zum Abendbrot. Besonders beliebt in den letzten Jahrzehnten in Deutschland sind Weizenbrote, Weizenmischbrote, Roggenmischbrote, Roggenbrote sowie Brötchen in ganz unterschiedlichen Variationen. Deutschland übertrifft nahezu alle anderen Länder der Welt in seiner Brot- und Brötchen-Vielfalt. Ein sehr guter Mineralstoff-, Vitamin- und Ballaststofflieferant sind vor allem Brote aus Vollkornmahlerzeugnissen, insbesondere aus ökologisch erzeugtem Getreide.

Brot und Brötchen

... liefern allgemein viele komplexe Kohlenhydrate. Die enthaltende Stärke umfasst meistens die Hälfte des Gesamtgewichts eines Brotes oder Brötchens. Brot ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Vitamine der B-Gruppe und die Mineralstoffe Calcium, Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor und Zink. Je mehr vom vollen Korn enthalten ist, umso mehr dieser wertvollen Inhaltsstoffe liefert uns das Gebäck.

Brot und Brötchen

... kann man auch wunderbar selber backen. In den letzten Jahren erfreuen sich immer mehr sogenannte Brotbackautomaten - für den Privathaushalt - zunehmender Beliebtheit. Aber auch einfach in der Kastenbackform oder mit der Hand geformte Brotleibe sowie ganz unterschiedliche Brötchen- oder Hörnchen-Sorten können mit einfachen Rezepten zu Hause gut und ohne großen Aufwand, ganz nach dem eigenen Geschmack, im heimischen Backofen hergestellt werden.

Brot & Brötchen, Getreide Sorte Weizen

... enthält leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß und vitamienreiche Weizenkeime. Er ist reich an Vitamin B1, B2, B6 und Karotin sowie Kalium, Phosphor, Magnesium und Kieselsäure. Wegen seiner leichten Verdaulichkeit gilt Weizen als bevorzugte Getreide für den geistig Arbeitenden.

Brot & Brötchen, Getreide Sorte Roggen

... ist besonders ballaststoffreich und neben vielen B-Vitaminen liefert er wertvolle Mineralien, vor allem Kalium, Phosphor, Fluor, Kieselsäure und Eisen. Dieses Getreide ist besonders würzig und gibt dem Brot den kraftvollen Geschmack.

Brot & Brötchen, Getreide Sorte Gerste

... ist als älteste Getreideart sehr bekömmlich und reich an wertvollen Salzen. Die mineralische Gerste enthält besonders viel Kalium, Kalzium, Phosphor und Kieselsäure. All diese Mineralien sind im Unterschied zu anderen Getreidearten auch im Mehlkörper vorrätig.

Brot & Brötchen, Getreide Sorte Weizen

... nimmt eine Sonderstellung unter den Getreidearten ein, da er zu den Vitaminen E, B1, B2, B6, das seltene Biotin (Vitamien H), hochwertiges Pflanzenfett, biologisch wertvolles Eiweiß und zahlreiche Mineralien bieten. Wegen der leichten Verdaulichkeit werden Produkte aus Hafer auch als Kinder- und Diätnähmittel eingesetzt.

Brot & Brötchen, Getreide Sorte Weizen

... entstand vor 4.600 Jahren aus zahlreichen Veredelungen durch die Mayas (Mittelamerika). Er ist besonders kalorienarm und frei von Gluten und Gliadin, hat damit ein sehr hochwertiges, gut verträgliches Eiweiß und eine große Bedeutung in der Ernährung. In vielen südlichen Ländern wird Mais als Hauptnahrungsmittel verwendet.

Daten und Fakten ohne Gewähr, Quelle unten: Eine Brottüte

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