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Honigkuchen

Rezept der Kategorie: Weihnachtsgebäck

Zutaten: 500g Tannenhonig 75g Zucker Mark 1/2 Vanillestange 100g Butter 1 Tl gemahlenen Kaffee 2 Eßl Milch 1 Eßl Rum 15 g Lebkuchengewürz 1 Eßl Zimt 1 TL Kardamon 1/2 TL Ingwer gemahlen 2 Eier 2 Prisen Salz 500g Dinkelmehl 1Pck. Backpulver 100g gehackte Haselnüsse 50g feinst gehacktes Zitronat 100g feinst gehacktes Orangeat evtl. noch 3-4 Eßl. gehackte Nüsse zum Bestreuen des Honigkuchens vor dem Backen

Text: Den Honig mit Zucker, Butter, Kaffee, Vanille,Rum und Milch in einem Topf erwärmen(nicht kochen) und zerlassen. Erkalten lassen und in einer Rührschüssel geben, und nach und nach die Eier ,die Gewürze unterrühren Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl Löffelweise unterrühren. Zum Schluß Haselnüsse, Zitronat und Orangeat unterheben. Auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 25-30 Minuten bei 175 Grad backen. Mit Zuckerguß 40-50g Zucker mit 2 Eßl. Wasser aufkochen und über den Kuchen streichen. Den Honigkuchen erkalten lassen und in 5cm große Quadrate schneiden

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