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Rindfleischpastete

Rezept der Kategorie: Pasteten

Zutaten: 2 Pfund Rindfleisch 1 Zwiebel 50g Fett Salz 1 Ei 10 EL Wasser

Text: Das Rindfleisch wird weich geschmort, die Hälfte davon in Würfel geschnitten, die andere Hälfte ganz fein zerkleinert und mit Soße zu Mus verrührt. Dann legt man den Boden der Form und die Seiten mit Blätterteig von ½ Pfund Mehl aus, legt erst die Fleischwürfel, dann den Mus darauf, bedeckt das ganze mit einem Teigdeckel. Danach sticht in der Mitte eine Öffnung aus, bepinselt den Deckel mit kaltem Wasser und backt dann die Pastete 1 Std. Man reicht sie mit einer kräftig abgeschmeckten Senfsoße.

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