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Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohl
Salzwasser
1 Tasse saure Sahne
1 Eigelb
1 EL Mehl
1 Scheibe Butter
Zubereitung:
Der Blumenkohl wird geputzt und in Salzwasser gelegt, damit Ungeziefer herausgeht. Am schönster wird er, wenn man ihn im Ganzen kocht. Anschließend in frischem Salzwasser gar kochen.
Aus der sauren Sahne, dem Eigelb, dem Mehl und der Butter eine über mittlerer Hitze schöne Soße bereiten.
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