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Zutaten:
1 Pfund Rindfleisch
30g Speck
1 El Mehl
½ El Salz
2 El Margarine
1 Zwiebel
1 Gewürzdosis
½ L Wasser
1 El Weizenmehl
Zubereitung:
Man schneidet in das Fleisch eine tiefe Rille und bestückt ihn mit dem Speck. Das Fleisch wird dann gesalzen, in Mehl gewendet und von allen Seiten in einem Topf gut angebraten.
Hierauf gibt man die Gewürze und nach und nach das Wasser und lässt es langsam und zugedeckt 2-3 Std. schmoren. Je langsamer es schmort umso zarter wird das Fleisch.
Von Zeit zu Zeit wird das Fleisch dabei gewendet. Anschließend mit verschiedenen Gewürzen gut abschmecken und die Soße mit einer Mehlschwitze andicken.
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