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Soßen - Rezepte kostenlos

Kategorie Soßen

Soßen dienen dazu, trockenen und einfachen Beilagen, wie zum Beispiel Kartoffeln, Reis oder Nudeln, einen spezifischen Geschmack zu verpassen. Aus den verschiedensten Zutaten können leckere Soßen gekocht werden.

Grundbestandteil einer Soße ist meist eine Mehlschwitze, deren Farbe sich nach dem betreffenden Gericht richtet. Je nachdem stellt man eine helle oder dunkle Soße her.

Grundsoße für etwa 4 Personen besteht aus:

3 Esslöffel Fett

7 Esslöffel Mehl

3/4 l Flüssigkeit (Brühe etc.)
Als Zutaten sind aber auch Tomaten sehr beliebt, wie auch exotische Sachen wie Ananas und Kokosmilch machen sich perfekt in einer Soße. Leckere Soßen Rezepte online

Champignonsoße (697 Aufrufe)
Stellen Sie eine helle Grundsoße her (siehe "Kategorie Soßen" Startseite). dazu die gereinigten und geschnittenen Champignons geben und weich kochen...
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Frikasseesoße (760 Aufrufe)
Stellen Sie eine helle Grundsoße her (siehe "Kategorie Soßen" Startseite). Sardellen entgräten, fein schneiden, Pilze putzen, klein hacken und alles...
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Soße für Spargel (695 Aufrufe)
Grundsoße herstellen, indem man das Mehl anschwitzt, Bräune nach Bedarf, dann mit etwas heißem Wasser (kann Fleischbrühe sein) aufgießen, mit den...
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Holandaise (651 Aufrufe)
Mehl mit der kalten Brühe verguirlen, Eigelb und Fett unterrühren. Den Soßentopf in eine Kasserolle mit kochendem Wasser stellen und unter rühren...
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Soße Hollandaise (659 Aufrufe)
Die Zwiebel fein schneiden und im Fett hell andünsten. Mehl hinzufügen und ebenfalls hell anschwitzen. Dann alles mit 1/8 l kaltem Wasser abschrecken...
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